ไกลโคเจน (Glycogen)

ไกลโคเจน (Glycogen)

คุณเคยออกกำลังกายจนรู้สึกเหนื่อยล้าและเกิดอาการบาดเจ็บบ้างหรือเปล่า ถ้าเคย นั่นเป็นผลมาจากการสลายไกลโคเจนที่มากจนเกินไป เมื่อคุณออกกำลังกายในระดับพอเหมาะหรืออาจถึงขั้นหนักหน่วง สิ่งที่เรียกว่า “ไกลโคเจน” ก็จะโดนร่างกายดึงมาใช้และสลายเป็นพลังงานมากขึ้น เมื่อคุณยิ่งเพิ่มการออกกำลังกายให้หนักขึ้น ทำให้เรารู้สึกเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย หลายคนถึงขึ้นง่วงอยากหลับก็มี

วันนี้ผมจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ ไกลโคเจน กันครับ ว่าจริงๆแล้วคืออะไรกัน มาครับ!!

ไกลโคเจน (Glycogen) เป็นอาหารสะสมประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งสร้างจากกลูโคส และจะมีกลูโคสต่อกันเป็นสายยาวแตกกิ่งก้านจำนวนมาก ไกลโคเจนนั้นจัดเป็นพลังงานสำรองของร่างกายที่สำคัญมาก เพราะเมื่อเราออกกำลังกายจะมีการดึงไกลโคเจนที่เก็บไว้มาสลายเป็นพลังงาน ทีนี้ไกลโคเจนที่ว่าเกิดขึ้นได้อย่างไร

ก็เกิดจากเวลาเรากินอาหารจำพวกแป้งเช่น ข้าว ขนมปัง มัน เผือก ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้นอาหารพวกนี้เมื่อกินเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะถูกย่อยได้เป็นกลูโคส ซึ่งกลูโคสที่ได้นี้ก็จะถูกดูซึมเข้าสู่กระแสเลือดอีกที เพื่อลำเลียงไปเลี้ยงเนื้อเยื่อส่วนต่างๆทั่วร่างกาย กลูโคสส่วนที่ถูกย่อย จะเปลี่ยนเป็นพลังงานและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และส่วนที่เหลือหรือไม่ถูกย่อยนั้นก็จะเก็บเป็นพลังงานสำรองที่เรียกว่า ไกลโคเจน เก็บไว้ที่ตับและกล้ามเนื้อ และจะถูกร่างกายนำมาใช้อีกทีเมื่อเราออกกำลังกายในระดับกลางๆหรือถึงขั้นหนักหน่วง

สำหรับพวกนักกีฬาที่ใช้การวิ่งหนักๆเช่น นักวิ่งมาราธอน นักฟุตบอล นักบาสเก็ตบอล นักกีฬาเหล่านี้จะนิยมกินอาหารจำพวกคาร์ไฮเดรตก่อนแข่งประมาณ 3-4 ชั่วโมง จะมีส่วนช่วยเพิ่มสมรรถภาพให้กับนักกีฬา โดยรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ(Glycemic Index)เช่น ข้าวโอ๊ต ธัญพืช ถั่ว และพาสต้า

สำหรับการดึงไกลโคเจนเพื่อนำมาสลายเป็นพลังงานนั้น ร่างกายจะไม่ดึงมาในทันที แต่จะรอเวลาที่ร่ายกายนั้นจำเป็นต้องใช้จริงๆจึงจะดึงมาใช้ เคยสังเกตนักวิ่งระยะไกลๆมั้ยครับ คนพวกนี้พอวิ่งไปเรื่อยๆไกลโคเจนที่สะสมในตับและกล้ามเนื้อก็จะถูกน้ำมาใช้เรื่อยๆ ยิ่งคุณวิ่งระยะไกลๆ ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อก็จะหมดลงเรื่อยๆ ส่งผลให้ร่างกายล้าและอ่อนเพลีย ฉะนั้นนักวิ่งทั้งหลายเลยนิยมกินอาหารจำพวกแป้งเพื่อเพื่อเก็บพลังงานสำรองไว้ในร่างกาย เมื่อพลังงานหลักหมด ร่างกายก็จะไปดึงไกลโคเจนมาใช้ ส่งผลให้วิ่งได้นานขึ้นและอ่อนเพลียน้อยลง

รู้อย่างนี้แล้ว ก่อนออกกำลังกายอย่าลืมกินอาหารจำพวกแป้งด้วยนะครับ เอาซัก 1ชั่วโมงก่อนออกกำลังกายก็พอครับ แต่ไม่ใช่ซัดข้าวไปจานนึงหรือจะข้าวเหนียวไก่ทอดอันนี้ไม่แน่นำนะครับ จะอ้วกเอา ให้กินพวกขนมปัง  กล้วย เผือก หรือมันก็ได้ครับ แต่อย่ากินเยอะไปนะครับ เอาพอประมาณ ให้กินคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ครับ

#ไกลโคเจน (Glycogen)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *