อาหารแปรรูป ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร
อาหารแปรรูป ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร
หลายคนสงสัยว่า อาหารแปรรูป คืออะไร ทำไมถึงไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารแปรรูป คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการยืดอายุ หรือถนอมอาหารโดยวิธีการต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการบ่ม การแช่แข็ง การรมควัน การอบแห้ง การอัดกระป๋อง เป็นต้น โดยมีมากมายหลายชนิดด้วยกันซึ่งมีปริมาณโซเดียมสูงและยังมีสารปรุงแต่งต่างๆที่ส่งผลต่อสุขภาพของเราอีกด้วย วันนี้เราจะมาอธิบายว่า อาหารแปรรูป ทำไมถึงอันตรายต่อสุขภาพของเรากัน
อาหารแปรรูป มีส่วนผสมของวัตถุเจือปนอาหาร วัตถุกันเสีย สารที่เติมเพื่อป้องกันการเสียหรือบูดเน่าของอาหารนั่นเอง สีสังเคราะห์ เป็นสารที่แต่งสีอาหารให้สีสม่ำเสมอและน่ารับประทานวัตถุเจือปนที่ใช้ปรับสภาพความเป็นกรด -ด่างของอาหาร เป็นสารที่ทำให้อาหารมีความคงตัวดีปรุงแต่งกลิ่น และรสชาติของอาหาร เป็นต้น
อาหารแปรรูป เปรียบเสมือนสารเสพติดชนิดหนึ่ง เพราะในอาหารแปรรูปบางชนิดมีส่วนผสมของน้ำตาลต่างๆ เช่น ฟรักโตส กลูโคส ซูโครส เป็นต้น ซึ่งสารเหล่านี้ทำให้ร่างกายหลั่งสารโดพามีน ทำให้รู้สึกสดชื่น มีความสุข และต้องการน้ำตาลอยู่เสมอ และยังส่งผลทำให้เกิดโรคอ้วนได้อีกด้วย
อาหารแปรรูป ที่คนส่วนใหญ่มักชอบกินกัน ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮม ลูกชิ้นหรืออาหารแช่แข็ง หากรับประทานอย่างต่อเนื่องจะส่งผลไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เพิ่มอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรัง เช่นความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็ง และโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง เป็นต้น เพราะในอาหารแปรรูปมีสารประกอบทางเคมีทีเป็นอันตราย และก่อให้เกิดโรคเรื้อรังตามมาได้
อาหารแปรรูป จะอุดมไขมันทรานส์และโซเดียมสูง ซึ่งไขมันทรานส์เป็นไขมันที่อันตรายที่สุด
และเป็นไขมันที่ย่อยยากที่สุด แถมอาหารแปรรูปยังมีโซเดียม น้ำตาลสูงทานบ่อยจะส่งผลเสียทำให้มีรอบเองหรือพุงนั่นเอง และเกิดอาการตัวบวม ยิ่งถ้าทานสะสมไปเรื่อย ๆ อาจจะส่งผลไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
อาหารแปรรูปที่ควรหลีกเลี่ยง
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งมีโซเดียมเยอะมาก หากทาน 1 ซองจะมีโซเดียมประมาณ 2,000 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณโซเดียมที่ควรได้รับต่อวัน
เบคอน เบคอนเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูง หากรับประทานมาก ๆ อาจนำไปสู่ภาวะความดันโลหิตสูงได้
อาหารแช่แข็ง อาหารชนิดนี้มักมาพร้อมกับน้ำตาล โซเดียม และไขมันในปริมาณสูง หากรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน ๆ อาจเสี่ยงต่อน้ำหนักตัว
อย่างไรก็ตาม อาหารแปรรูป ใช่ว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่เป็นเพราะส่วนผสมต่างๆที่ใส่เข้าไปต่างหากที่อันตรายต่อสุขภาพเรา ถ้าหากว่าอยากทานให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารเคมี วัตถุสังเคราะห์ต่างๆได้จะดีกว่านะ ซึ่งเดี๋ยวนี้มีให้เลือกมากมายเลย
อาหารแปรรูป ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร
