กินเพิ่มกล้าม บทบาทของอาหารในการฝึกความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
กินเพิ่มกล้าม บทบาทของอาหารในการฝึกความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
กระบวนการสร้างกล้ามเนื้อเป็นการทำให้กล้ามเนื้อนั้นแข็งแรงมากขึ้นและเกิดการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อมากกว่าปกติ ซึ่งกระบวนการนี้ไม่ใช่เพียงแค่การยกน้ำหนักและการออกกำลังกายเท่านั้น กว่าการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของร่างกายทุกประเภท เช่น การเผาผลาญไขมัน หรือการเพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อ ยังต้องอาศัยผลของอาหารมากพอๆ กับการออกกำลังกายเป็นประจำ แน่นอนว่าสิ่งที่คนส่วนใหญ่คิดก็คือ เมื่อต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อหรือต้องการมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงขึ้น ก็ไปเข้าฟิตเนส และส่วนใหญ่ก็คิดว่านั่นก็เยี่ยมมากแล้ว ซึ่งความคิดดังกล่าวก็ไม่ถูกต้องไปเสียทั้งหมด เพราะสิ่งที่ต้องรู้นอกเหนือจากนั้นก็คือ ความสำคัญของสิ่งที่จะกินเข้าไป รวมถึงความรู้เกี่ยวกับธาตุอาหารหลัก ปริมาณแคลอรี่ ตลอดจนอาหารเฉพาะที่ควรเลือกและควรหลีกเลี่ยง
ดังนั้นเพื่อให้ได้รับมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงมากที่สุด ร่างกายจำเป็นต้องได้รับแคลอรี่เพียงพอในแต่ละวัน รวมถึงได้รับโปรตีนที่เพียงพอในการสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อขึ้นมาใหม่ ถ้าหากกินโปรตีนมาก แต่แคลอรี่โดยรวมไม่เพียงพอ ก็จำเป็นต้องออกกำลังกายเพิ่มเพื่อสร้างกล้ามเนื้อให้มากขึ้น แต่ถ้าหากได้รับแคลอรี่เพียงพอ แต่มีโปรตีนไม่เพียงพอ ร่างกายก็จะไม่สามารถสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและทำให้ได้ไขมันแทน แล้วต้องกินมากแค่ไหนเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่าขณะที่ใช้ชีวิตตามปกติ ซึ่งอาจเป็นเรื่องที่ยากสำหรับบางคนที่จะเข้าใจ เพราะส่วนใหญ่มักจะคิดว่าเมื่อกินมากขึ้นจะทำให้มีไขมันเพิ่มขึ้นหรือมีน้ำหนักมากขึ้น แต่สิ่งที่ถูกต้องคือ แคลอรี่ส่วนเกินจะไปพัฒนากล้ามเนื้อ ไม่ใช่เป็นไขมัน ตราบใดที่ยังออกกำลังกายอย่างถูกวิธี
ปริมาณแคลอรี่ที่แต่ละคนต้องการต่อวันเมื่อต้องออกกำลังกายและเพิ่มกล้ามเนื้อนั้นไม่เหมือนกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว ควรเพิ่มโปรตีน 20 ถึง 30 กรัมต่อวัน เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อประกอบด้วยโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมธาตุอาหารหลักชนิดนี้จึงมีความจำเป็น โดยทั่วไปแล้วมีคนจำนวนน้อยมากที่ได้รับโปรตีนจากอาหารอย่างเพียงพอ รวมทั้งการหมุนเวียนของโปรตีนในร่างกายค่อนข้างช้าสำหรับคนที่ใช้ชีวิตตามปกติ แต่สำหรับคนที่กระตือรือร้นโดยเฉพาะผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปริมาณโปรตีนที่แท้จริงอย่างใกล้ชิดและปรับเปลี่ยนไปตามความจำเป็น สำหรับเกณฑ์ทั่วไป คนที่ใช้ชีวิตแบบปกติธรรมดาควรได้รับโปรตีนประมาณ 0.81 กรัมต่อกิโลกรัมของมวลกาย ส่วนคนที่มีความกระตือรือร้นหรือออกกำลังกายประจำ แนะนำให้ได้รับโปรตีน 1.2 ถึง 1.7 กรัมต่อกิโลกรัมมวลกาย ซึ่งมีผลการศึกษาวิจัยกว่า 40 ชิ้นที่ระบุว่า ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสำหรับการเพิ่มกล้ามเนื้อคือ 1.6 กรัมต่อกิโลกรัมของมวลกาย
อย่างไรก็ดี การมุ่งเน้นไปที่การบริโภคโปรตีน ก็อาจทำให้มองข้ามธาตุอาหารหลักอื่นๆ ได้โดยง่าย ความสมดุลของสารอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ และคาร์โบไฮเดรตก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเติมพลังให้กับการออกกำลังกายที่หนักหน่วงซึ่งช่วยสร้างกล้ามเนื้อ
