กาแฟช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันขณะออกกำลังกาย
กาแฟช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันขณะออกกำลังกาย
นักวิทยาศาสตร์จากภาควิชาสรีรวิทยาของมหาวิทยาลัยกรานาดา ได้รายงายผลการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของคาเฟอีนในกาแฟที่มีต่อการเผาผลาญไขมันขณะออกกำลังกาย ไว้ในวารสารทางวิชาการด้านโภชนาการการกีฬา การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์กลุ่มนี้นั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่าคาเฟอีนซึ่งเป็นหนึ่งในสารเออร์โกจินิกที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก มีความสามารถในการปรับปรุงประสิทธิภาพของการเล่นกีฬาจริงหรือไม่ แล้วจะสามารถเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันระหว่างออกกำลังกายได้หรือไม่ ทั้งนี้เพราะปัจจุบันมีการกล่าวอ้างถึงการเผาผลาญไขมันเมื่อได้รับประทานอาหารเสริมจนกลายเป็นเรื่องปกติทั่วไป หากแต่หาหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในการกล่าวอ้างได้น้อยมาก
คำแนะนำเกี่ยวกับการออกกำลังกายที่มักพบอยู่บ่อยครั้งก็คือ ให้ออกกำลังกายในขณะที่ท้องว่าง โดยไปออกกำลังกายในตอนเช้า ทั้งนี้เพื่อเพิ่มการออกซิเดชั่นของไขมัน อย่างไรก็ตาม คำแนะนำนี้อาจขาดพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากไม่อาจทราบได้เลยว่า การเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นนี้เกิดจากการออกกำลังกายในตอนเช้า หรือเกิดจากการออกกำลังกายในขณะที่ท้องไม่มีอาหาร เพื่อพิสูจน์ผลดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์จึงรับสมัครผู้ชาย 15 คน (อายุเฉลี่ย 32 ปี) เข้าร่วมในการวิจัย โดยทำการทดสอบการออกกำลังกาย 4 ครั้ง ในช่วงเวลา 7 วัน ผู้เข้าร่วมการทดสอบจะรับประทานคาเฟอีน 3 มิลลิกรัม/กิโลกรัม หรือได้รับยาหลอก ในเวลา 08.00 น. และ 17.00 น. เงื่อนไขก่อนการทดสอบการออกกำลังกายแต่ละครั้ง จะได้รับการกำหนดมาตรฐานอย่างเคร่งครัดและคำนวณการเกิดออกซิเดชันของไขมันในระหว่างการออกกำลังกาย
ผลการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่า การบริโภคคาเฟอีนในช่วงเวลา 30 นาที ก่อนทดสอบการออกกำลังกายแบบแอโรบิคจะช่วยเพิ่มการออกซิเดชั่นของไขมันได้สูงสุดในระหว่างการออกกำลังกาย โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวัน แต่หากนำปัจจัยเรื่องของเวลามาพิจารณาร่วมด้วย จะพบว่า ไขมันถูกเผาผลาญได้มากขึ้นระหว่างการออกกำลังกายในช่วงบ่าย เมื่อเปรียบเทียบกับการออกกำลังกายในตอนเช้า แม้ว่าจะมีการอดอาหารมาหลายชั่วโมงก่อนการออกกำลังกายเหมือนกันก็ตาม
สรุปแล้ว เมื่อการรวมเอาของการบริโภคคาเฟอีนเข้าสู่ร่างกาย (คาเฟอีน ประมาณ 3 มิลลิกรัม/กิโลกรัมน้ำหนักตัว ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟรสเข้มข้น) โดยดื่มเข้าไปก่อนไปออกกำลังกายประมาณครึ่งชั่วโมง
กับการออกกำลังกายแบบแอโรบิคที่มีความเข้มข้นปานกลางในช่วงบ่าย จะเป็นสถานการณ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มการเผาผลาญไขมันในระหว่างการออกกำลังกาย แต่นักวิทยาศาสตร์ยังระบุอีกว่า หากไม่มีเวลาช่วงบ่าย การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนแล้วไปออกกำลังกายตอนเช้า ก็สามารถเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้เพียงแต่อาจน้อยกว่าการบริโภคคาเฟอีนในช่วงบ่ายแล้วไปออกกำลังกาย